Coupes aux pommes
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Peut-être est-ce Louis Hébert qui, le premier, transplanta quelques pommiers à Québec, en 1617? Mais on parle aussi du sieur des Monts qui aurait expédié des plants d'arbres fruitiers dès la fondation de cette ville, en 1608.
Ingrédients
- 200 ml (7 oz) de lait
- 50 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 50 ml (3 c. à soupe) de lait
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
- 1 L (4 tasses) de pommes tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
Préparation
1. Faire chauffer le lait avec le beurre.2. Délayer la fécule de maïs dans 50 ml (3 c. à soupe) de lait.
3. Ajouter l'oeuf, le sucre et la cannelle à la fécule délayée.
4. Verser dans le lait bouillant et cuire jusqu'à épaississement.
5. Faire sauter les pommes dans le beurre.
6. Ajouter 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle.
7. Servir chaque portion de pommes sautées dans une coupe avec la sauce.
