Recette Charlotte aux pommes caramélisées et aux canneberges séchées - Coup de Pouce

Charlotte aux pommes caramélisées et aux canneberges séchées

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
40 min
Cuisson :
2h20
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 90 g (3 oz) de beurre
  • 150 g (1/3 lb) de sucre
  • 2.5 kg (5 lb) de pommes Spartan ou Golden (pas de McIntosh) coupées en quartiers
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 1 gâteau blanc vanille coupé en 2 sur le sens de l'épaisseur puis chaque épaisseur en 6 pointes
  • 60 ml (1/4 tasse) de calvados ou rhum brun
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées

Préparation

1. Dans une grande sauteuse, faire fondre la moitié du beurre.

2. Ajouter la moitié du sucre et faire caraméliser.

3. Ajouter la moitié des pommes et bien faire caraméliser. Poudrer de la moitié de la cannelle.

4. Répéter la même préparation pour l'autre moitié des ingrédients.

5. Beurrer un moule à charlotte ou un moule rond avec cheminée au centre et chemiser le fond du moule de quelques pointes de gâteau. Asperger de calvados ou de rhum brun. Garnir de canneberges et couvrir de pommes.

6. Répéter la même préparation pour remplir le moule et utiliser toutes les pommes, les pointes de gâteau et les canneberges.

7. Placer le moule au bain-marie et cuire pendant 40 minutes à 180 °C (350 °F).

8. Laisser tiédir pendant 1-1 h 30. Démouler sur une assiette de présentation et, au moment de servir, arroser d'un peu de calvados ou de rhum brun.

NOTE : Cet entremets peut être servi avec de la crème anglaise, un coulis de framboises ou de la crème glacée.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

+ de vidéos

Blogue Sur le pouce!

Annie-France Charbonneau
Annie-France Charbonneau 18-05-2016

La force des mamans – à regarder sans pleurer!

Ça fait cinq fois que la regarde, et je pleure encore chaque fois. Vous l’avez vue? Je vous mets au défi de ne pas vous laisser émouvoir en regardant cette publicité. Cette vidéo qui rend...

Annie-France Charbonneau
Annie-France Charbonneau 16-05-2016

Végane pour 21 jours – Une deuxième semaine inspirante

Cette semaine, je ne vous ferai pas un bilan au jour le jour. J’ai plutôt envie de raconter ce que mon expérience végane provoque autour de moi. Et je pense que c’est ce qui devient...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous essayé nos brochettes de poulet ananas et poivron à la thaïe? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    -

    Lasagne végétarienne du marché

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  2. Mardi

    quinoa

    Salade de quinoa à l’orange

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  3. Mercredi

    Bol de vermicelles au poulet thaï et salade de tomates et mangue

    Vermicelles au poulet thaï, salade de tomates et mangue

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  4. Jeudi

    cotes levees porc cinq epices

    Côtes levées de porc au cinq-épices

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  5. Vendredi

    pizza legumes grilles

    Pizza aux légumes grillés

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!