Spoom à la framboise
Tiré du livre Spoom - Les Éditions Transcontinental
Source Québec Amérique
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Avec ses couches meringuées et moelleuses et son savoureux fond de sorbet, ce spoom nous offre toutes les émotions de la framboise.
Ingrédients
- 1 recette de meringue italienne (voir recette)
- 4 tasses (1 litre) de sorbet aux framboises
- 3 tasses (750 ml) de vin mousseux
Préparation
1. Préparer la meringue selon la recette.
2. Pendant ce temps, placer le sorbet au réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
3. Répartir la meringue dans deux bols. Mettre 3 tasses (750 ml) de sorbet dans l’un des bols et mélanger rapidement.
4. Placer le reste du sorbet dans des verres hauts. Ajouter le tiers de préparation meringuée à la framboise dans chaque verre. Garnir d’une couche de meringue nature.
5. Remplir de vin mousseux et servir.
