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Spoom à la framboise croquante

Tiré du livre Spoom - Les Éditions Transcontinental

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Spoom à la framboise croquante
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Photo :
Philip Jourdan
Portion(s) :
8
Mode de préparation :
Mélangé

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Une version plus gourmande du spoom à la framboise, avec l'ajout de meringues cuites. Divin.

Ingrédients

  • 1/2 recette de meringue italienne (voir recette)
  • 4 tasses (1 litre) de sorbet aux framboises
  • 2 tasses (300 g) de framboises
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan frais, haché
  • 2 grosses meringues cuites*
  • 3 tasses (750 ml) de vin mousseux rosé

Préparation

1. Préparer la meringue italienne selon la recette.

2. Pendant ce temps, placer le sorbet au réfrigérateur pour qu’il ramollisse.

3. Lorsque la meringue est prête, ajouter le sorbet ramolli, les framboises et l’origan. Mélanger rapidement.

4. Transférer la préparation dans les verres. Garnir de morceaux de meringues cuites.

5. Verser le vin mousseux rosé et servir immédiatement.

* Vous trouverez des meringues croquantes chez les bons pâtissiers.

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