Granité aux fraises
Coup de pouce, juillet 2004.
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 2 min
- Mode de préparation :
- Congélation
Frais et léger, ce granité peut terminer un repas copieux sur une note toute simple ou se servir entre les plats, comme le trou normand.
Ingrédients
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 1/4 t (60 ml) d'eau
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
- 6 t (1,5 L) de fraises fraîches, équeutées (environ 1 1/2 lb/750 g)
Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition, en brassant souvent, et laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir complètement. Ajouter le jus de citron et mélanger.
2. Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les fraises en purée, en plusieurs fois au besoin. Ajouter le sirop au citron refroidi et mélanger. Verser la préparation aux fraises dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté. Couvrir et congeler pendant environ 8 heures ou jusqu'à ce que le granité soit ferme. (Vous pouvez préparer le granité à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur.)
3. Au moment de servir, à l'aide d'une fourchette, défaire le granité en cristaux en le raclant en surface.
Congélation: 8 heures
Variante
Granité aux fraises et à la menthe
Ajouter 3/4 de tasse (180 ml) de menthe fraîche hachée au sucre et à l'eau avant de porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop complètement. Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures. Filtrer le sirop dans une passoire fine placée sur un bol. Ajouter le jus de citron et 1 cuillerée à thé (5 ml) de menthe fraîche, hachée. À l'aide d'une cuillère, mélanger le sirop à la menthe à la purée de fraises. Poursuivre la recette tel qu'indiqué.
