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Noix sucrées au café et aux épices

Coup de pouce, janvier 2009

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
15 min
Cuisson :
1h
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Pour offrir ces noix irrésistibles, les glisser dans de petits sacs de cellophane ou les mettre dans de beaux pots en verre.

Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 c. à tab (15 ml) d'eau
  • 1/2 t (125 ml) de sucre
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle moulue
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de poudre de café instantané
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 3 t (750 ml) de noix mélangées non salées

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre le blanc d'oeuf et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, le café instantané, la muscade et le sel. Ajouter les noix à la préparation de blanc d'oeuf et mélanger pour bien les enrober. Parsemer du mélange de sucre et mélanger délicatement de manière à bien enrober les noix. Étendre le mélange de noix sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou légèrement huilée.

2. Cuire au four préchauffé à 275°F (135°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les noix soient dorées (remuer le mélange de temps à autre).  À l'aide d'une cuillère de bois, briser les amas de noix, au besoin. Déposer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir complètement. Mettre les noix dans un contenant hermétique. (Vous pouvez préparer les noix à l'avance. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante.)

Donne 3 t (750 ml) de noix.

 

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Valeurs nutritives

Par portion de 2 c. à tab (30 ml):

Calories: 128/portion  Protéines: 3 g/portion

Matières grasses: 10 g (2 g sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 8 g/portion

Fibres: 1 g/portion  Sodium: 52 mg/portion 

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