Carrés fondants au chocolat blanc et à la lime
Coup de pouce, janvier 2003
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Réfrigération :
- 1h
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Pour celles qui préfèrent les recettes simples, en voici une qui ne requiert ni l'utilisation d'un thermomètre ni de séance de brassage! D'une texture divinement fondante qui rappelle celle d'une truffe, ces petites bouchées ont une saveur légèrement acidulée très agréable.
Ingrédients
- 16 oz (500 g) de chocolat blanc haché ou 2 sacs de brisures de chocolat blanc (225 g)
- 1 boîte de lait condensé (300 ml)
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime râpé finement
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 1 t (250 ml) d'amandes entières blanchies, grillées et hachées
Préparation
1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat blanc avec le lait condensé à feu doux, en brassant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer la casserole du feu. Incorporer le zeste et le jus de lime. Ajouter les amandes et mélanger.
2. Étendre aussitôt la préparation dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier d'aluminium beurré (lisser le dessus). Avec la pointe d'un couteau, tracer des lignes sur le dessus de la préparation de manière à obtenir 64 carrés. Réfrigérer la préparation pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en carrés.
Donne 64 carrés.
