Spirales à l'abricot et aux amandes
Coup de pouce, janvier 2007
Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Réfrigération: 1 h 30 minutes
Ingrédients
- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 t (250 ml) de beurre ramolli
- 2 c. à tab (30 ml) de sucre + 1/4 t (60 ml)
- 2 t (500 ml) de farine
- 1 t (250 ml) d'amandes hachées finement
- 3 oz (90 g) de chocolat blanc haché finement
- 1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
- 1/2 t (125 ml) de confiture d'abricots
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter 2 c. à tab (30 ml) du sucre en battant. Incorporer la farine en deux fois, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation forme une pâte molle. Façonner la pâte en un rectangle, puis le couper en quatre. Envelopper chaque portion de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
2. Dans un petit bol, mélanger les amandes, le chocolat, le reste du sucre et la cassonade. Réserver. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une portion de pâte en un rectangle de 12 po x 8 po (30 cm x 20 cm). Étendre le quart de la confiture d'abricots sur le rectangle de pâte et parsemer du quart de la préparation aux amandes réservée. En commençant par l'un des côtés longs, rouler la pâte en serrant bien. Envelopper le rouleau d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte, de la confiture et de la préparation aux amandes.
3. Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Mettre les tranches sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou beurrées, en les espaçant d'environ 1/2 po (1 cm). Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 1 minute. Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.
Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer les rouleaux de pâte à l'avance (étape 2) et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 semaines au congélateur.
Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante et jusqu'à 3 semaines au congélateur.
Rendement : environ 80 biscuits
