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Muffins aux pommes

Coup de pouce, novembre 2000

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
15 min
Cuisson :
25 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

30 évaluations

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Le babeurre, combiné au bicarbonate de sodium, donne légèreté et volume aux muffins. Le hic, c'est qu'on n'en a pas souvent au frigo. Pour le remplacer, verser 1 cuillerée à table (15 ml) de vinaigre dans une tasse à mesurer et ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse (250 ml) de liquide en tout. Mélanger et laisser reposer de 5 à 10 minutes à la température ambiante.

Ingrédients

  • Garniture croustillante
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
  • 1/3 tasse (80ml) de farine
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu
  • Muffins aux pommes
  • 2 1/4 tasse (560 ml) de farine
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade tassée
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 oeuf
  • 1 tasse (250 ml) de babeurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de pommes pelées, coupées en dés

Préparation

Préparation de la garniture croustillante
1. Dans un bol, mélanger la cassonade, les pacanes, la farine et la cannelle. Arroser du beurre fondu et mélanger à l'aide d'une fourchette. Réserver.

Préparation des muffins aux pommes
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonade de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, le babeurre, le beurre fondu et la vanille. Verser la préparation au babeurre sur les ingrédients secs. Parsemer des pommes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).

3. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quart). Parsemer le dessus des muffins de la garniture croustillante réservée. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.

Rendement : 16 muffins

Valeurs nutritives

Matières grasses: 11 g/muffin Glucides: 48 g/muffin

Calories : 300/muffin 

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Vos commentaires (49 commentaires)

    • isatoy
    • Mardi 01 octobre 2013
    • Très bonne recette, très gouteuse. J'ai râpée les pommes.
    • Isatoy
    • Mardi 01 octobre 2013
    • Super bon muffin, très gouteux et j'ai râpée les pommes. Vraiment bon, à refaire.

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