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Galettes à la mélasse

Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
galette melasse-410
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Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
15 min
Cuisson :
20 min

Cote générale

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Recette de Mme Éva Normandeau, mère Mariette Bujold

«Je me vois encore à table, en train de déguster les galettes de maman. Maintenant qu’elle est en résidence, c’est à mon tour de lui en faire pour lui rappeler ce beau souvenir au goût d’autrefois.» Mariette Bujold

Ingrédients

  • 2 t (500 ml) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium 
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu 
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'épices mélangées (de type Blue Ribbon)
  • 3/4 t (180 ml) de graisse végétale 
  • 1 t (250 ml) de sucre
  • 1/4 t (60 ml) de mélasse 
  • 1 oeuf

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, la cannelle et les épices mélangées. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la graisse végétale et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la mélasse et l'oeuf en battant. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la pâte en boules, les mettre sur des plaques à biscuits légèrement beurrées et les aplatir à l'aide d'une fourchette. Cuire, deux plaques à la fois, sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur des grilles pendant 3 minutes. Déposer les galettes sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

Donne environ 42 galettes.

Valeurs nutritives

PAR GALETTE: cal.: 80; prot.: 1 g; m.g.: 4 g (2 g sat.); chol.: 5 mg; gluc.: 11 g; fibres: traces; sodium: 65 mg.

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Vos commentaires (6 commentaires)

    • mel
    • Mardi 22 mai 2012
    • ou peu on trouver les epice melanger blue ribbon je ne trouve pas
    • pas de vaus afaire
    • Mercredi 13 avril 2011
    • trop bonne galette
      • 5 étoiles sur 5

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