Galettes à la mélasse
Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
Recette de Mme Éva Normandeau, mère Mariette Bujold
«Je me vois encore à table, en train de déguster les galettes de maman. Maintenant qu’elle est en résidence, c’est à mon tour de lui en faire pour lui rappeler ce beau souvenir au goût d’autrefois.» Mariette Bujold
Ingrédients
- 2 t (500 ml) de farine
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'épices mélangées (de type Blue Ribbon)
- 3/4 t (180 ml) de graisse végétale
- 1 t (250 ml) de sucre
- 1/4 t (60 ml) de mélasse
- 1 oeuf
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, la cannelle et les épices mélangées. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la graisse végétale et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la mélasse et l'oeuf en battant. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
2. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la pâte en boules, les mettre sur des plaques à biscuits légèrement beurrées et les aplatir à l'aide d'une fourchette. Cuire, deux plaques à la fois, sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur des grilles pendant 3 minutes. Déposer les galettes sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste de la pâte de la même manière.
Donne environ 42 galettes.
