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Galettes à la cassonade

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Préparation :
20 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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La pêche aux Iles-de-la-Madeleine, comme partout ailleurs, était entourée de surperstitions. Ainsi, le pêcheur devait-il éviter de jeter à la mer ou même sur le chemin du retour les restes de son repas, car, si le vent prenait, si brusquement s'élevait une tempête, ces miettes pourraient lui sauver la vie.

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 1 oeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

Préparation

1. Mélanger la cassonade, l'oeuf et le sirop de maïs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. Incorporer le beurre et la vanille. Ajouter la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate de sodium.

3. Déposer en portions de 15 ml (1 c. à soupe) sur une plaque beurrée et farinée.

4. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 12 à 15 minutes.

Rendement: 2 douzaines 

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