Carrés aux canneberges et aux pistaches
Coup de pouce, novembre 2002
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 20
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli
- 1 1/4 t (310 ml) de cassonade tassée
- 2 oeufs
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 1 1/4 t (310 ml) de farine
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 3/4 t (180 ml) de pistaches non salées, écalées
- 3/4 t (180 ml) de canneberges séchées
- 1/3 t (80 ml) de sucre glace
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant, puis la vanille.2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sel, les pistaches et les canneberges. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en deux fois.
3. À l'aide d'une spatule, verser la pâte dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin ou beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
4. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec le zeste et le jus de citron. Déposer le moule sur une grille et parsemer le dessus du gâteau encore chaud du mélange de sucre glace. Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Couper en carrés.
