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Biscuits moelleux à la mélasse et au gingembre

Coup de pouce, Hors série: Cuisine express, automne 2007

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
24
Préparation :
25 min
Cuisson :
10 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

15 évaluations

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Ingrédients

  • 1/2 t (125 ml) de beurre non salé ramolli
  • 1 t (250 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/4 t (60 ml) de mélasse
  • 1 1/2 t (375 ml) de farine
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec 2/3 t (160 ml) du sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter l'oeuf et la mélasse en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, la cannelle et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Envelopper la pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

2. Mettre le reste du sucre dans une assiette. Avec les mains, façonner la pâte à biscuits en boules, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois. Rouler les boules dans le sucre, en pressant pour bien les enrober, puis les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chacune.

3. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et craquelés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Valeurs nutritives

Calories: 109/biscuit
Protéines: 1 g/biscuit
Matières grasses: 4 g (3 g sat.)./biscuit
Cholestérol: 18 mg/biscuit
Glucides: 17 g/biscuit
Fibres: traces/biscuit
Sodium: 81 mg/biscuit

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Vos commentaires (18 commentaires)

    • Vie
    • Jeudi 20 février 2014
    • Excellents biscuits! Tendres et croquants à la fois, difficile d'y résister!!
      • 5 étoiles sur 5
    • jojo
    • Dimanche 19 janvier 2014
    • c,est tres facile a faire et c,est délicieux. j,ai ajouté du ginjenbre raper et des noix de greenoble

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