Barres sablées aux amandes
Coup de pouce, janvier 2006
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
La pâte d'amandes (ou massepain) donne une texture tendre et riche à ces délicieuses barres. On la trouve dans tous les supermarchés et dans les épiceries fines. Pour varier les formes, on peut aussi couper ce dessert sur le biais, de manière à former des losanges.
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de beurre ramolli
- 1/2 t (125 ml) de pâte d'amandes ramollie
- 2/3 t (160 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'essence d'amande
- 3 t (750 ml) de farine
- 3/4 t (180 ml) d'amandes coupées en tranches
Préparation
1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la pâte d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le sucre, le sel et l'essence d'amande et battre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Presser la pâte dans un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) tapissé de papier-parchemin. Parsemer des amandes et les presser légèrement dans la pâte.
2. Cuire au centre du four préchauffé à 300ºF (150ºC) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur une grille, puis couper en barres.
NOTE: Pour battre la pâte d'amandes plus facilement, la réchauffer au micro-ondes à intensité moyenne-faible, 10 secondes à la fois, jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Il faut toutefois éviter qu'elle ne devienne trop chaude, car elle ferait fondre le beurre lorsqu'on les bat ensemble.
Donne environ 40 barres.
