Recette Quiche aux épinards et au fromage - Coup de Pouce

Quiche aux épinards et au fromage

Coup de pouce, parution magazine Cuisine de nos mères Vol.2

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
quiche epinards fromage
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
50 min
Cuisson :
55 min
Réfrigération :
1h30

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • pâte brisée pour une abaisse de 9 po (23 cm) de diamètre
  • 5 oeufs
  • 3/4 t (180 ml) de lait
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/2 paquet (la moitié d'un paquet de 10 oz/300 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 4 oz (125 g) de gruyère râpé

Préparation

1. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Presser délicatement l'abaisse dans le fond et sur la paroi d'un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Couper l'excédent de pâte en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Replier la bordure sous l'abaisse, presser, puis canneler le pourtour. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Tapisser l'abaisse de papier d'aluminium et la remplir de haricots secs. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 15 minutes. Retirer délicatement les haricots secs et le papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Étendre les épinards dans la croûte refroidie et les couvrir du mélange d'oeufs. Parsemer du fromage.

4. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Réduire la température à 325°F (160°C) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée (au besoin, couvrir la croûte de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler). Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en pointes.

(Vous pouvez préparer la quiche à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur, enveloppée de papier d'aluminium.)

Valeurs nutritives

PAR PORTION:
calories: 314
protéines: 13 g
matières grasses: 20 g (9 g sat.)
cholestérol: 203 mg
glucides: 21 g
fibres: aucune
sodium: 444 mg


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (2 commentaires)

    • saly
    • Samedi 08 fvrier 2014
    • votre recette est bonne mais moi j ai preféré melanger les épinards avec le premier mélange et j ai rajouté 1c à s de maizena c'est tres bon
      • 4 étoiles sur 5
    • Clara-Rose
    • Samedi 26 octobre 2013
    • Excellente recette de quiche, très simple à faire. J'ai mis des épinards frais tombés au beurre plutôt que la version congelée.
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 04-02-2016

Édito mars 2016 – Avoir 40 ans

Quand j’avais 18 ans, j’étais catégorique: passé 30 ans, on ne faisait plus partie des jeunes. Ça me hérissait quand on présentait  quelqu’un de 39 ans comme un «jeune auteur» ou une...

Anne-Laure Rique
Anne-Laure Rique 27-01-2016

#3ingrédients – Élixir d’hiver anti-mal de gorge

Chaque année, c’est le même refrain… L’hiver arrive. Je suis pleine de confiance. Je fonce profiter des premiers flocons. J’oublie mon écharpe au placard, distraite par le col douillet...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous testé nos Truffes à la pâte de biscuits? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

A voir aussi

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Banh mi au porc grillé et aux légumes marinés

    Banh mi au porc grillé et aux légumes marinés

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    Sauté de crevettes à la thaïe

    Sauté de crevettes à la thaïe

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    croquettes quinoa

    Croquettes de quinoa, sauce au yogourt et au citron

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    boulettes italiennes

    Boulettes à l'italienne façon sous-marin

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    petoncles poireaux 410

    Pétoncles poêlés au citron sur lit de poireaux

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!