La planification

On dresse une liste des personnes avec qui l'on souhaite cuisiner, en tenant compte de la capacité de notre cuisine. À moins d'avoir une très vaste cuisine, on s'en tient à six personnes, maximum. Puis, on organise une première rencontre d'une heure ou deux pour apprendre à se connaître, culinairement parlant! On décidera aussi des recettes que l'on veut concocter. On peut choisir d'y aller par thématiques: le riz, les tomates, les soupes, les desserts, les sauces pour pâtes, etc. Voilà bien des repas réglés en une journée!

On calcule les quantités, soit selon le nombre de personnes et le nombre de plats à préparer en une journée. Normalement, on compte de trois à quatre portions d'un même plat par participant. Pour une première fois, il est plus réaliste de songer à la préparation de trois à quatre plats en une journée; les plus expérimentés peuvent en cuisiner jusqu'à six. Besoin d'inspiration? Rendez-vous sur le site du Regroupement des cuisines collectives du Québec (RCCQ) pour des recettes (soupes, plats principaux, desserts) dont les portions varient pour de 6 à 24 personnes. Voir aussi les suggestions Coupdepouce.com en dernière page.

Les achats

Une fois les recettes et les quantités déterminées, on dresse la liste d'épicerie. Si on a l'intention de répéter l'expérience, on prépare un fond de roulement, soit une provision d'ingrédients de base qui appartiendra au groupe: farine, sucre, épices, etc. Puis, on divise la liste d'épicerie selon les participantes. Si on a des contacts auprès de producteurs agricoles ou de certains marchands, on s'en sert!

Le jour J

Chaque personne arrive avec les ingrédients de sa liste d'épicerie - sans oublier ses contenants pour rapporter ses portions - et son tablier. On répartit les tâches, en s'assurant que ce n'est pas toujours la même personne qui lave la vaisselle ou qui épluche les oignons! C'est là qu'il faut faire preuve de souplesse: chacune a ses petites habitudes... et il y a plusieurs façons de couper les carottes!

Une fois les plats préparés et divisés en portions, la vaisselle lavée et rangée, on fait les comptes. On réunit les reçus d'achat. On réalisera certainement alors qu'il est avantageux de regrouper les achats, notamment parce que les prix des formats familiaux sont toujours plus bas.