Pour conserver une botte de persil bien frais, sans feuilles détachées, il faut d'abord prendre une grande boîte en plastique haute.

Détacher la botte, ôter les feuilles détachées, couper à la main les queues trop longues et mettre le tout verticalement dans la boîte, sans tasser, sans laver, la tête en haut. Fermer en laissant de l'air au persil.

Il se conservera ainsi au réfrigérateur pendant environ une semaine.