- Préparation 25 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2007
Ingrédients
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Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre, de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le romarin, le thym, le vinaigre balsamique et le miel et mélanger. Laisser réduire pendant environ 2 minutes. Réserver.
2. Verser le jus de cuisson de la dinde dans une grande tasse à mesurer et le dégraisser en réservant 1/4 t (60 ml) du gras (ne pas laver la rôtissoire). Ajouter suffisamment du bouillon de dinde dans la tasse pour obtenir 3 t (750 ml) de liquide. Verser environ 1/2 t (125 ml) du mélange de bouillon dans la rôtissoire et porter à ébullition à feu moyen-vif en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser ce liquide dans la tasse à mesurer.
3. Faire fondre le gras de dinde réservé dans la rôtissoire. Ajouter la farine et cuire à feu moyen-doux, en brassant, pendant 2 minutes. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le mélange de bouillon. Porter à ébullition, en brassant souvent, et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter les oignons caramélisés réservés et mélanger. Saler et poivrer.
Donne 4 t (1 L) de sauce.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 110/portion Protéines: 2 g/portion
Matières grasses: 7 g (3 g sat.)/portion
Cholestérol: 5 mg/portion Glucides: 9 g/portion
Fibres: 1 g/portion Sodium: 105 mg/portion
