Pour faire délicieusement changement de la sauce bolognaise classique, on peut essayer la version 100 % végétarienne, ou encore celle avec la pancetta, pour donner un petit extra de saveur.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2008
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, la pancetta, si désiré, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
2. Ajouter les lentilles, les tomates, le vin et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et que les lentilles soient tendres. Retirer les feuilles de laurier. Ajouter les feuilles de céleri et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 255/portion Protéines: 12 g/portion
Matières grasses: 8 g (1 g sat.)/portion
Cholestérol: aucun; Glucides: 39 g/portion
Fibres: 14 g/portion Sodium: 540 mg/portion
