Marinade à l'origan

Auteur : Coup de Pouce

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 5 minutes PORTIONS : 80 Préparation 3 tasses (750 ml) de cassonade 3/4 tasse (180 ml) de crème 35% 2 c. à soupe (30 ml) de beurre demi-sel 1/4 c. à thé (1 ml) de sel de mer 1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 257 F. 2. Verser dans un moule beurré et laisser tiédir. Lorsque la préparation a assez tiédi pour être manipulée, se beurrer les mains et étirer la pâte en un ruban de 1/2 po (1 cm) de diamètre. À l'aide de ciseau, faire des bouchées de 1 po (2,5 cm) de longueur. 3. Déposer les bouchées sur du papier parchemin et les envelopper. Les bonbons durciront en refroidissant

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Veau de grain du Québec

Ingrédients

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade.

3. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Rendement : 125 ml (1/2 tasse)

Partage X
Sauces et condiments

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