Vivaneau grillé et salade de concombre

Vivaneau Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 filets de vivaneau, d' aiglefins ou de flétan (environ 1 lb/500 g en tout)
  • 1/4 tasse de sauce teriyaki épaisse
  • 1 cuillère à table de graine de sésame grillées
  • 1 cuillère à table d' huile de sésame
  • 1 cuillère à table de vinaigre blanc
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1 concombre anglais non pelé (environ 12 po/30 cm de longueur)
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières

Préparation

1. Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson munie de rebords, graissée ou tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner le poisson de la sauce teriyaki et parsemer des graines de sésame. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Couper le concombre en deux sur la longueur et retirer les pépins avec une petite cuillère. Couper en fines tranches de manière à obtenir environ 4 tasses (1 L) de concombre. Ajouter le concombre et le poivron à la vinaigrette et mélanger pour bien les enrober. Servir les filets de poisson accompagnés de la salade de concombre.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 191/portion  Protéines: 26 g/portion

Matières grasses: 6 g/portion

Glucides: 8 g/portion  Fibres: 1 g/portion

Partage X
Plats principaux

Vivaneau grillé et salade de concombre

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