Tartines grillées aux poires et à la ricotta

Tartines grillées aux poires et à la ricotta Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, août 2014

Pour l’apéro, on les coupera en bouchées. Pour un repas sans chichi, on les accompagnera d’une salade verte. En tout temps, ces tartines sont parfaites en duo avec un verre de blanc bien frais!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2014

Ingrédients

  • 1/3 tasse d' huile d'olive ou de noix
  • 3 cuillères à table de miel liquide
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 2 ou 3 poires fermes, coupées tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 8 tranches de pains de campagne de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur
  • 7 oz de fromage ricotta
  • 1 cuillère à table de thym frais
  • 1 cuillère à table de persil frais haché grossièrement
  • fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un pot à couvercle hermétique, mettre 3 c. à tab (45 ml) de l'huile, le miel et le jus de citron. Saler et poivrer, si désiré. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

2. Badigeonner légèrement chaque côté des tranches de poires de la vinaigrette. Réserver le reste. Badigeonner chaque côté des tranches de pain du reste de l'huile. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les tranches de pain et de poires sur la grille huilée du barbecue et faire griller de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et les poires, dorées (retourner à la mi-cuisson).

3. Mettre les tranches de pain grillé dans une grande assiette de service. Déposer 1 ou 2 tranches de poires sur chaque morceau. Garnir chaque tartine de fromage et parsemer du thym, du persil, de la fleur de sel et du poivre. Arroser du reste de la vinaigrette.

Suggestion de vin: Domaine La Lieue 2012, Provence, France (17,40$ - 10884655). Suggéré par Jean Aubry, auteur du Guide Aubry 2014, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$. 

Pourquoi ne pas essayer cette recette avec un des fromages d’ici? Nous vous suggérons le Ricotta Damafro de la Fromagerie St-Damase.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 520; prot. 14 g; m.g. 25 g (7 g sat.); chol. 25 mg; gluc. 61 g; fibres 5 g; sodium 340 mg.
Partage X
Plats principaux

Tartines grillées aux poires et à la ricotta

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