Tajine de poulet aux abricots

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 300 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce cuisine, Soupers express 2015

Ingrédients

  • 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomate en dés
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de pois chiche égouttés et rincés
  • 2 oignons coupés en tranches
  • 1 tasse d' abricot séchés
  • 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 2 cuillères à table de miel liquide
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 2 lanières de zestes de citrons
  • 2 feuilles de lauriers
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à thé de paprika
  • 1 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 cuillère à thé de curcuma
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 cuillère à thé de filaments de safran
  • 12 hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en quatre (environ 1 3/4 lb/875 g)
  • 1/2 tasse de persil italien haché
  • 1/2 tasse d' amande effilées grillées
  • quartier de citron

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mélanger les tomates, les pois chiches, les oignons, les abricots, le bouillon, le miel, l'ail, le zeste de citron, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, le paprika, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel, le poivre et le safran. Ajouter le poulet et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.

2. Retirer le zeste de citron, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle de la mijoteuse. Ajouter le persil et parsemer des amandes. Servir avec des quartiers de citron.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 371; protéines: 27 g; matières grasses: 10 g (2 g sat.); cholestérol: 88 mg; glucides: 33 g; fibres: 6 g; sodium: 671 mg.
Partage X
Plats principaux

Tajine de poulet aux abricots

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