Spaghettis aux saucisses et à la roquette

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2008

Ingrédients

  • 12 oz de spaghettis ou autres pâtes longues
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 4 saucisses italiennes coupées en tranches
  • 2 tasses de sauce tomate
  • 4 tasses de roquette (arugula) miniature
  • parmesan
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en brassant, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les saucisses et la sauce tomate et réchauffer à feu doux de 2 à 3 minutes. Ajouter la roquette et cuire, en brassant, pendant 1 minute. (Au besoin, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce.) Saler et poivrer.

4. Répartir les pâtes dans quatre assiettes et garnir de parmesan.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 675/portion  Protéines: 29 g/portion

Matières grasses: 28 g (9 g sat.)/portion

Cholestérol: 47 mg/portion  Glucides: 76 g/portion

Fibres: 5 g/portion  Sodium: 1 550 mg/portion

Partage X
Plats principaux

Spaghettis aux saucisses et à la roquette

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