Spaghettis aux boulettes de tofu

Spaghettis aux boulettes de tofu Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, septembre 2013

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 1 paquet de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté
  • 1/3 tasse de persil frais , haché
  • 1 1/2 tasse de chapelure nature
  • 2 cuillères à table de tahini ( beurre de sésame ) ou beurre d'amandes
  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 4 tasses de sauce marinara
  • 12 oz de spaghettis
  • 1/3 tasse de parmesan râpé (facultatif)

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger le tofu et le persil jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter la chapelure, le tahini, la sauce soja, le blanc d'oeuf, la moutarde, le poivre et l'ail et mélanger en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil. Mettre la préparation de tofu dans un bol et la façonner en boulettes, 1 c. à tab (15 ml) à la fois.

2. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter la moitié des boulettes de tofu et cuire, en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Procéder de la même manière avec le reste de l'huile et des boulettes. Dans une grande casserole, chauffer la sauce marinara jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajouter les boulettes de tofu et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les répartir dans les assiettes. Napper chaque portion de la sauce et parsemer du parmesan, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 516; prot. 18 g; m.g. 16 g (2 g sat.); chol. aucun; gluc. 77 g; fibres 7 g; sodium 1 284 mg.
Partage X
Plats principaux

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