Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

Souvlaki pita aux boulettes de boeuf Auteur : Coup de Pouce Crédits : Photos.com

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2003

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel (environ)
  • 1/4 cuillère à thé de poivre (environ)
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 4 pains pitas
  • 1 tasse de yogourt nature réduit en matières grasses
  • 1/2 tasse de concombre anglais non pelé, râpé
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de menthe séchée
  • 2 tasses de laitues déchiquetée
  • 2 petites tomates , hachées
  • 4 tranches fines d' oignons rouges

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. En utilisant environ 1 cuillerée à table (15 ml) de la préparation au boeuf à la fois, façonner 24 boulettes.

2. Enfiler les boulettes de boeuf sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 4 boulettes par brochettes). Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson).

3. Entre-temps, envelopper les pains pitas dans du papier d'aluminium résistant. Mettre les pains pitas sur la grille du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, la menthe et une pincée de sel et de poivre.

4. Répartir les pains pitas dans quatre assiettes. Étendre un peu de la préparation au yogourt sur chaque pain pita. Garnir de la laitue, des tomates, des tranches d'oignon rouge et des boulettes de boeuf (mettre environ trois boulettes par pain pita). Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 476/portion; Matières grasses: 16 g/portion;

Glucides: 48 g/portion;  Protéines: 34 g/portion;

Fibres: 3 g/portion

Partage X
Plats principaux

Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

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