Recette de sauté de poulet à l’orange et aux dattes Sauté de poulet à l’orange et aux dattes

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon coupé en fines tranches
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et coupés en morceaux
  • 3/4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à thé de sauce harissa
  • 12 dattes dénoyautées et coupées en deux
  • coriandre fraîche hachée
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l’huile. Ajouter l’ail, l’oignon et les épices. Mélanger et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le reste de l’huile et le poulet, et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon, le jus d’orange, la sauce harissa et les dattes. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Parsemer de la coriandre et servir avec du couscous.

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Sauté de poulet à l’orange et aux dattes

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