Recette de sauté de crevettes et de pois mange-tout Sauté de crevettes et de pois mange-tout

  Photographe : Maya Visnyei

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 6 oz de nouilles de blé chinoises
  • 2 cuillères à table de sauce hoisin
  • 2 cuillères à table de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à thé de sauce soya
  • 1 cuillère à table d' huile de sésame
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table de gingembre frais haché finement
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 2 tasses de pois mange-tout
  • 1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 6 oignons verts coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)

Préparation

1. Dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur, mettre les nouilles et couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Égoutter et réserver.

2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre, la sauce soya et l’huile de sésame. Réserver.

3. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre et les flocons de piment fort, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter les pois mange-tout et cuire 1 minute. Ajouter les crevettes et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Ajouter la sauce réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Servir sur les nouilles réservées et parsemer des oignons verts.

 

Variante : Sauté de poulet et de pois mange-tout

Remplacer les crevettes par 12 oz (375 g) de poitrines de poulet désossées, coupées en fines lanières.

Un bon truc

Pour peler facilement le gingembre, on gratte sa pelure avec une petite cuillère. Il y a moins de gaspillage de cette façon! Aussi, on peut congeler les restes (râpés, hachés ou entiers) pour en avoir toujours à portée de main.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 705 mg
  • Protéines 28 g
  • Calories 330
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 195 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 30 g
Partage X
Plats principaux

Sauté de crevettes et de pois mange-tout

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