Recette de sauté de crevettes aux oeufs et aux petits pois Sauté de crevettes aux oeufs et aux petits pois

  Photographe : Jodi Pudge

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 2 cuillères à thé de gingembres frais , râpé
  • 1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1/2 tasse de maïs surgelé
  • 3 oignons verts coupés en tranches fines
  • 2 cuillères à table de sauce soya à teneur réduite en sel
  • 3 tasses de riz au jasmin cuit, chaud

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre les oeufs. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter les oeufs et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils aient pris, mais soient encore crémeux. Réserver les oeufs dans une assiette.

2. Essuyer le poêlon, puis y chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter les crevettes, les petits pois, le maïs et les trois quarts des oignons verts, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées. Ajouter les oeufs réservés, la sauce soya et le reste de l’huile de sésame, et mélanger. Servir les crevettes sur le riz, parsemées du reste des oignons verts.

Un bon truc 

Attention: on fait revenir les oeufs à peine 1 minute, pour les garder crémeux, et les crevett es seulement 3 minutes, si on ne veut pas qu’elles deviennent caoutchouteuses.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 725 mg
  • Protéines 37 g
  • Calories 535
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 335 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 68 g
Partage X
Plats principaux

Sauté de crevettes aux oeufs et aux petits pois

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