Saumon masala Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

Le garam masala est un mélange d'herbes et d'épices utilisé couramment dans les pays d'Asie du Sud. Il suffit d'en ajouter un peu pour parfumer ce plat d'inspiration pakistanaise.

  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/4 tasse d' huile d'arachide ou végétale
  • 1 1/2 tasse d' oignon tranchés
  • 1/4 tasse de yogourt
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , émincée
  • 2 piments verts forts émincés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à thé de gingembre râpé
  • 2 cuillères à thé de pâte ou poudre de cari
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 4 darnes ou filets de saumon , sans la peau (env. 6 oz/175 g ch.)
  • brin de coriandre

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen-vif; faites revenir les oignons pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bruns et légèrement croustillants (baissez le feu s'ils ont tendance à noircir). Réservez l'huile en la filtrant dans un bol résistant à la chaleur et laissez-la refroidir.

2. Mettez les oignons, le yogourt, le jus de citron, la coriandre, les piments, l'ail, le gingembre, le cari, le sel et 1 c. à soupe (15 ml) de l'huile réservée dans le récipient du robot culinaire et défaites le tout en purée. Versez-la dans un grand bol, ajoutez le saumon et enrobez-le. Laissez reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.

3. Déposez le saumon sur la grille graissée, à 6 po (15 cm) de l'élément du four ou au barbecue, et faites-le griller à feu moyen-vif de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 398 calories
28 g de protéines
29 g de gras total (6 g de gras saturé
7 g de glucides
1 g de fibres
75 mg de cholestérol
658 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Saumon masala

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