Saumon masala Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Le garam masala est un mélange d'herbes et d'épices utilisé couramment dans les pays d'Asie du Sud. Il suffit d'en ajouter un peu pour parfumer ce plat d'inspiration pakistanaise.

  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/4 tasse d' huile d'arachide ou végétale
  • 1 1/2 tasse d' oignon tranchés
  • 1/4 tasse de yogourt
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , émincée
  • 2 piments verts forts émincés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à thé de gingembre râpé
  • 2 cuillères à thé de pâte ou poudre de cari
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 4 darnes ou filets de saumon , sans la peau (env. 6 oz/175 g ch.)
  • brin de coriandre

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen-vif; faites revenir les oignons pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bruns et légèrement croustillants (baissez le feu s'ils ont tendance à noircir). Réservez l'huile en la filtrant dans un bol résistant à la chaleur et laissez-la refroidir.

2. Mettez les oignons, le yogourt, le jus de citron, la coriandre, les piments, l'ail, le gingembre, le cari, le sel et 1 c. à soupe (15 ml) de l'huile réservée dans le récipient du robot culinaire et défaites le tout en purée. Versez-la dans un grand bol, ajoutez le saumon et enrobez-le. Laissez reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.

3. Déposez le saumon sur la grille graissée, à 6 po (15 cm) de l'élément du four ou au barbecue, et faites-le griller à feu moyen-vif de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 398 calories
28 g de protéines
29 g de gras total (6 g de gras saturé
7 g de glucides
1 g de fibres
75 mg de cholestérol
658 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Saumon masala

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