Cette recette s’inspire du cubano, un sandwich au rôti de porc, au jambon et au fromage popularisé par les immigrants cubains installés en Floride.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le cumin et l’ail. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les escalopes de porc du mélange. Saler et poivrer.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les escalopes de porc sur la grille huilée du barbecue et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et encore légèrement rosées à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson).
3. Étendre la moutarde à l’intérieur des pains et les garnir des escalopes de porc grillées (les couper au besoin), du jambon, des cornichons et du fromage. Déposer les sandwichs sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit marqué et que le fromage ait fondu (retourner les sandwichs à mi-cuisson).
Bon à savoir
Traditionnellement, la viande est marinée dans du mojo, un mélange de jus d’orange et de lime, d’ail et de cumin. On vous propose ici une version plus rapide à cuire sur le gril.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 650
- Total gras 31 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 145 mg
- Sodium 1025 mg
- Potassium 645 mg
- Total glucides 37 g
- Fibres 2 g
- Sucres 6 g
- Protéines 56 g
- Fer 4,1 mg
