Recette de sandwichs banh mi au homard Sandwichs banh mi au homard

  Photographe : Angus Fergusson

Le sandwich vietnamien traditionnel, version homard!

  • Préparation 20 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 radis coupés en tranches fines
  • 1/2 petite carotte coupée en fine julienne
  • 1/4 de concombre anglais coupé en fine julienne
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 2 cuillères à table de vinaigre
  • 1/4 tasse de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à table de flocons de noix de coco non sucrés
  • 2 cuillères à table de coriandre ou menthe fraîche, hachée
  • 1 cuillère à thé de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à thé de sauce sriracha
  • 1 homard cuit et décortiqué, la chair hachée
  • 2 petits pains baguettes
  • brins de coriandre ou menthe fraîche (facultatif)
  • sel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les radis, la carotte et le concombre. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le sucre et le vinaigre. Saler. Chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Verser le mélange sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient refroidi.

2. Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise, la noix de coco, la coriandre, la sauce de poisson et la sauce sriracha. Ajouter la chair de homard et mélanger. Couper les pains en deux sur la longueur (ne pas couper complètement). Garnir les pains de la préparation de homard, puis de la moitié des légumes marinés et de brins de coriandre, si désiré. Couper chaque sandwich en deux. Servir avec le reste des légumes marinés.

Bon à savoir

Un homard de 1 1/4 lb (625 g) équivaut à environ 6 oz (180 g) de chair.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 716 mg
  • Protéines 10 g
  • Calories 218
  • Total gras 8 g
  • Cholestérol 52 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 28 g
Partage X
Plats principaux

Sandwichs banh mi au homard

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