Sandwich banh mi Photographe : Isabelle Sévigny Auteur : Coup de Pouce

½ tasse de sirop 2 tasses de crème 15% 2 c. à thé de fécule de maïs Préparation : Chauffer le sirop 5 minutes. Mélanger les 2 tasses de crème et les 2 c. à thé de fécule jusqu’à épaississement. Déguster avec les fruits désirés.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Recette de Jonathan Nguyen, chef au restaurant Le Boucan

Ingrédients

1/2 t (125 ml) de sauce hoisin
   + 2 c. à tab (30 ml)
4 gousses d'ail écrasées
Le jus d'une lime
8 tranches minces de flanc de porc
4 pains à sous-marin de 10 po (25 cm)
1/4 t (60 ml) de mayonnaise
1 t (250 ml) de melon de miel, coupé en bâtonnets
Coriandre fraîche, au goût
Piment oiseau haché finement (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger ½ t (125 ml) de sauce hoisin, les gousses d'ail et le jus de lime. Ajouter les tranches de flanc de porc et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. (Vous pouvez préparer les tranches de flanc de porc à l'avance. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Dans un poêlon, cuire à feu moyen-vif les tranches de flanc pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (retourner à la mi-cuisson). Réserver.

3. Tartiner les pains de la mayonnaise et du reste de la sauce hoisin. Répartir les tranches de flanc réservées, les bâtonnets de melon miel, la coriandre et le piment, si désiré.

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Plats principaux

Sandwich vietnamien Banh mi au flanc de porc

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