Salade tiède de tortellinis

Salade tiède de tortellinis Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2011

Ingrédients

  • 5 oz de pancetta coupée en dés
  • 1 oignon doux (de type Vidalia) haché
  • 16 oz de tortellinis au fromages
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 2 tasses de petites feuilles de roquette
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, cuire la pancetta à feu moyen de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et que la pancetta soit croustillante.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter les petits pois à la dernière minute de cuisson. Égoutter en réservant environ 1/4 t (60 ml) de l’eau de cuisson. Ajouter les tortellinis et les petits pois au mélange de pancetta et d’oignon. Bien mélanger (ajouter un peu d’eau de cuisson, si désiré). Saler et poivrer. Ajouter la roquette et mélanger. Servir aussitôt. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 600/portion;
Protéines: 23 g/portion;
Matières grasses: 26 g (10 g sat.)/portion;
Cholestérol: 80 mg/portion;
Glucides.: 67 g/portion;
Fibres: 5 g/portion;
Sodium: 1125 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Salade tiède de tortellinis

Se connecter

S'inscrire