img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zsalad97000.jpg Auteur : Coup de Pouce

Poulet Korma Note 4 15mn 60mn raisonnable Inde Moyenne Ingrédients : 1 poulet de taille moyenne 2 gros oignons 2 gousses d'ail une petite racine de gingembre 500g de tomates 2 piments rouges chili séchés 6 clous de girofle 2 batons de cannelle 2 graines de cardamone Huile 8 grains de poivre 4 yoghourts 1 CC de curcuma une pincée de safran Sel Pour la garniture : 1 CC d'amandes mondées Recette : Retirez la peau de poulet et détachez les morceaux. Emincez les oignons, l'ail et le gingembre. Coupez les tomates. Hachez les chilis. Faites revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorez les oignons, le poivre, l'ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes. Dorez les morceaux de poulet. Battez le yoghourt avec le curcuma et le safran. Versez ce mélange dans la casserole avec les tomates. Couvrez et laissez mijoter pendant une heure. Mettez les amandes et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert. Servez avec du riz basmati ou des nans. Conseils : Boisson conseillée : yaourt blanc, Tavel, Saumur Champigny, bière indienne

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 125 mL de sauce tériyaki
  • 10 mL d' huile de sésame
  • 60 mL de miel liquide
  • 1 citron (jus et zeste râpé)
  • 500 g de languettes de porcs du Québec de 1 cm (1/2 po) de largeur et de 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur
  • 24 morceaux d' oignons verts
  • 500 mL de vermicelle de riz cuit, refroidi
  • 250 mL de choux chinois émincé
  • 75 mL de carottes râpées
  • 75 mL d' épinards frais déchiquetés
  • 20 mL de graines de sésame rôties
  • 20 mL de menthe fraîche ciselée

Préparation

1. Mélanger les 4 premiers ingrédients. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid et incorporer les languettes dans le reste. Couvrir et laisser mariner au froit pendant au moins 2 heures (maximum 12).

2. Enfiler les languettes et les oignons verts.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 à 10 minutes. A mi-cuisson, retourner et badigeonner de marinade.

4. Servir sur les vermicelles garnis de crudités, de graines de sésame et de menthe avec la marinade réservée.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 313 cal, Gras: 8 g

Protéines: 28 g, Glucides: 32 g

Partage X
Plats principaux

Salade de vermicelle et porc tériyaki

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