Recette de rotinis crémeux au brocoli Rotinis crémeux au brocoli

  Photographe : Jodi Pudge

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Total 27 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 brocoli (environ 12 oz/375 g)
  • 12 oz de rotini
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 3 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 3/4 tasses de fromage mascarpone
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

1. Couper le brocoli en petits bouquets, peler la tige, puis la couper en tranches fines. Réserver.

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter le brocoli réservé pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli en réservant 1 t (250 ml) de l’eau de cuisson.

3. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le mascarpone et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait fondu. Ajouter les pâtes et le brocoli réservés, le zeste de citron et suffisamment de l’eau de cuisson réservée pour bien enrober les pâtes. Saler, poivrer et incorporer le jus de citron.

 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 761 mg
  • Protéines 19 g
  • Calories 553
  • Total gras 21 g
  • Cholestérol 39 mg
  • Gras saturés 11 g
  • Total glucides 71 g
Partage X
Plats principaux

Rotinis crémeux au brocoli

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