Rotinis à l'agneau

Rotinis à l'agneau Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série Noël 2013

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à thé de fines herbes séchées à l'italienne
  • 1 1/2 lb d' agneau haché
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 4 tasses de coulis de tomates (de type passata)
  • 8 tasses de rotinis de blé entier ou autres pâtes courtes
  • 1 tasse de fromage ricotta léger
  • 3 cuillères à table de menthe fraîche , hachée
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les fines herbes et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter l'agneau haché et cuire à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer le gras du poêlon, sauf 1 c. à thé (5 ml).

2. Dans le poêlon, ajouter les courgettes et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le coulis de tomates, saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les courgettes soient tendres.

3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et mélanger pour bien les enrober.

4. Au moment de servir, garnir chaque portion du fromage ricotta et parsemer de la menthe.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: calories: 495, protéines: 29 g, matières grasses 13 g (4 g sat.), cholestérol: 55 mg, glucides: 63 g, fibres: 8 g, sodium: 500 mg.
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Plats principaux

Rotinis à l'agneau

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