Risotto facile à la dinde Risotto facile à la dinde

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, janvier 2017

Cette version se prépare sans qu’il soit nécessaire de brasser sans arrêt le riz sur la cuisinière.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à table de thym frais , haché
  • 1 1/2 tasse de riz arborio
  • 3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 2 tasses d' eau
  • 2 tasses de dinde cuite effilochée
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • copeaux de parmesan (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes, l’ail et le thym, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le riz, et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour l’enrober. Saler et poivrer. Verser le bouillon et l’eau. Porter à ébullition en brassant sans arrêt. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.

2. Dans la casserole, ajouter la dinde et la courgette, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ajouter le jus de citron et le parmesan, et mélanger. Servir aussitôt, parsemé de copeaux de parmesan, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 733 mg
  • Sucres 46 g
  • Protéines 18 g
  • Calories 559
  • Total gras 34 g
  • Cholestérol 110 mg
  • Gras saturés 21 g
Partage X
Plats principaux

Risotto facile à la dinde

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