Risotto d'orge aux champignons

Risotto d'orge aux champignons Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce cuisine, Soupers Express 2015

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 8 heures
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 2 tasses d' orge mondé rincé et égoutté
  • 2 paquets (1/2 oz/14 g chacun) de champignons séchés (de type porcinis) , coupés en morceaux de 3/4 po (2 cm)
  • 2 échalotes françaises coupées en tranches fines
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table de thym frais , haché
  • 1 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 10 tasses d' eau
  • 2 tasses de parmesan râpé
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 4 cuillères à thé de jus de citron
  • 2 cuillères à table de persil italien haché

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mélanger l'orge, les champi¬gnons, les échalotes, l'ail, le thym, le sel, le poivre et l'eau. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Éteindre la mijoteuse. Ajouter le parmesan et le beurre à la préparation à l'orge, en brassant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer le jus de citron et parsemer du persil.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 7 g
  • Sodium 688 mg
  • Sucres 31 g
  • Protéines 13 g
  • Calories 261
  • Total gras 10 g
  • Cholestérol 27 mg
  • Gras saturés 6 g
Partage X
Plats principaux

Risotto d'orge aux champignons

Se connecter

S'inscrire