Ragoût de boeuf à l'orange et au gingembre

RAGOÛT DE BOEUF À L’ORANGE ET AU GINGEMBRE Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

2 oeufs 1 tas. lait 1/2 tas.huile 1 tas.All Bran 2 tas, farine 1 tas. sucre 3c.thé poudre a pâte 1 c.thé sel 3/4 tas. bleuets ou framboises Battre les oeufs, incorporer lait, huile, Ajouter céréales, laisser reposer Mélanger farine, sucre, poudre a pâte, sel, Incorporer au 1ier mélange et brasser pour mélanger seulement. Incorporer bleuets. Cuire 400 F. 20 a 25 minutes

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 490 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce cuisine, Soupers express 2015

Ingrédients

1 rôti de palette ou de côtes croisées désossé, le gras enlevé, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) (environ 2 lb/1 kg)
1 oignon haché
2 c. à tab (30 ml) de gingembre frais, haché finement
2 c. à tab (30 ml) de marmelade à l'orange
2 c. à tab (30 ml) de sauce soya à teneur réduite en sel
1 c. à tab (15 ml) de cassonade tassée
1 c. à tab (15 ml) de cinq-épices
1 c. à tab (15 ml) de zeste d'orange râpé finement
2 gousses d'ail coupées en tranches
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1 t (250 ml) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sel
1/2 t (125 ml) de jus d'orange
2 c. à tab (30 ml) de fécule de maïs
2 c. à tab (30 ml) d'eau
4 t (1 L) de bok choys miniatures, coupés en quatre dans la longueur
2 oignons verts coupés en tranches

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mettre le boeuf, l'oignon, le gingembre, la marmelade, la sauce soya, la cassonade, le cinq-épices, le zeste d'orange, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon de boeuf et le jus d'orange, et bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Verser le mélange dans la mijoteuse, ajouter les bok choys et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bok choys aient ramolli. Servir parsemé des oignons verts.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 204; protéines: 23 g; matières grasses: 7 g (3 g sat.); cholestérol: 50 mg; glucides: 13 g; fibres: 1 g; sodium: 523 mg.
Partage X
Plats principaux

Ragoût de boeuf à l'orange et au gingembre

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