Débordante de saveur, cette quiche est tout sauf ennuyante!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 1 heure
- Repos 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu’à 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Presser l’abaisse dans un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre, huilé. Couper l’excédent de pâte et replier la bordure sous l’abaisse. À l’aide d’une fourchette, piquer l’abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer 30 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le fenouil, l’oignon et l’ail, et cuire, en brassant de temps à autre, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Retirer le poêlon du feu et laisser tiédir 10 minutes.
3. Placer la grille du four dans le tiers inférieur et préchauffer à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, la crème, la ciboulette et le persil. Ajouter les légumes tiédis, les tomates, les crevettes et le fromage, et mélanger. Saler et poivrer. Verser le mélange dans le moule.
4. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la pointe d’un couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre. Déposer la quiche sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Parsemer de feuilles de fenouil, si désiré. (La quiche se conservera 2 jours au réfrigérateur ou 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 350 °F/180 °C pendant 20 minutes.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 665
- Total gras 49 g
- Gras saturés 26 g
- Cholestérol 270 mg
- Sodium 600 mg
- Potassium 510 mg
- Total glucides 41 g
- Fibres 4 g
- Sucres 6 g
- Protéines 16 g
- Fer 2,1 mg
