Poulet mariné au vin blanc, à l'ail et au citron

poulet marine vin blanc ail citron Photographe : Les Éditions Transcontinental Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Barbecue et cuisine d'été, Coup de pouce, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 2 cuillères à table (I30 ml) de persil italien frais, haché finement
  • 2 cuillères à table d' origan frais , haché
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • jus et zeste râpé de 1 citron
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table d' olive noire hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé de fleur de sel ou gros sel de mer
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
  • sauce au yogourt et à l'ail

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et la sauce au yogourt. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue (réserver la marinade), fermer le couvercle et cuire pendant environ 7 minutes (badigeonner le poulet de la marinade de temps à autre). Retourner les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir avec la sauce au yogourt.

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Plats principaux

Poulet mariné au vin blanc, à l'ail et au citron

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