Poulet grillé, sauce aux fraises et au basilic

Poulet grillé, sauce aux fraises et au basilic Auteur : Coup de pouce, juillet 2016 Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, haché
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 1/4 cuillère à thé de sauce sriracha
  • 3 tasses de fraises hachées
  • 2 cuillères à table de basilic frais , haché
  • 4 poitrines de poulet désossées (environ 1 lb/ 500 g)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et le gingembre, et cuire 1 minute.

2. Ajouter le sucre, le jus de citron et la sauce sriracha. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer les fraises et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les fraises soient chaudes.

3. Ajouter le basilic. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la préparation en une purée lisse. La passer au tamis pour retirer les graines. Réserver 2/3 t (160 ml) de la sauce dans un autre bol.

4. Verser le reste de la sauce sur les poitrines de poulet. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive, puis saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les poitrines de la sauce.

5. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les poitrines sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle (jeter la marinade). Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines soient grillées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à mi-cuisson). Servir avec des bouquets de brocoli grillés et la sauce réservée.

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Plats principaux

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