Poulet grillé à la mozzarella Poulet grillé à la mozzarella

Poulet grillé à la mozzarella Photographe : Jodi Pudge Auteur : Coup de pouce Cuisine Rapide 2012

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide 2012

Ingrédients

4 grosses poitrines de poulet désossées (environ 2 lb/1 kg en tout)
3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
3/4 c. à thé (4 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
8 tranches épaisses de tomates
8 tranches de fromage mozzarella
8 feuilles de basilic frais

Préparation

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet en deux horizontalement. Mettre les tranches de poulet entre deux pellicules de plastique et, à l'aide d'un maillet ou d'un gros poêlon en fonte, les aplatir légèrement de manière à leur donner une épaisseur uniforme. Retirer les pellicules de plastique.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'ail, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Réserver le quart de la marinade dans un petit bol. Mettre le poulet dans le grand bol et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer le poulet de la marinade (jeter la marinade), le mettre sur la grille huilée du barbecue et ajouter les tomates. Fermer le couvercle et cuire pendant 4 minutes. Retourner le poulet et les tomates et couvrir le poulet des tranches de fromage. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les tomates aient ramolli et légèrement noirci.

4. Au moment de servir, déposer les tomates sur le poulet. Arroser de la marinade réservée et garnir du basilic.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
• calories: 221
• protéines: 31 g
• matières grasses: 10 g (4 g sat.)
• cholestérol: 86 mg
• glucides: 2 g
• fibres: traces
• sodium: 220 mg
Partage X
Plats principaux

Poulet grillé à la mozzarella

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