Poulet grillé à la jamaïcaine et salade de chou à l'ananas

Poulet grillé à la jamaïcaine et salade de chou à l'ananas Auteur : Coup de pouce Crédits : © 2015 Meredith Corporation, reproduite de Better Homes and Gardens magazine/Andy Lyons Source : Coup de pouce, février 2016

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à thé de cassonade tassée
  • 3 bok choys miniatures coupés en tranches fines
  • 2 tasses de choux rouge coupé en fines lanières
  • 1/2 ananas frais, pelé et haché
  • 2 cuillères à thé de farine
  • 2 cuillères à thé de mélange d'épices à la jamaïcaine ( voir recettes )
  • 4 poitrines de poulet désossées (1 1/4 lb/625 g)
  • 1 cuillère à table d' huile végétale

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre et 2 c. à thé (10 ml) de la cassonade. Ajouter les bok choys, le chou et l'ananas. Remuer délicatement pour bien enrober les ingrédients. Réserver.

2. Dans un grand sac de plastique, mélanger le reste de la cassonade, la farine et le mélange d'épices. Ajouter les poitrines de poulet, fermer le sac hermétiquement et secouer pour bien les enrober.

3. Dans un grand poêlon strié, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et bien les saisir de chaque côté. Réduire à feu moyen et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines soient grillées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à mi-cuisson). Servir le poulet avec la salade de chou.

Pour plus d'infos sur cette technique de cuisson santé: griller au poêlon. 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 238; prot. 27 g; m.g. 7 g (1 g sat.); chol. 72 mg; gluc. 19 g; fibres
3 g; sodium 350 mg.
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Plats principaux

Poulet grillé à la jamaïcaine et salade de chou à l'ananas

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