Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 12 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 10 mL de jus de lime (ou de citron)
  • 6 morceaux de tomates séchées (ou 3 abricots séchés) , finement émincés
  • 2 mL de piments forts épépiné haché (porter des gants si sensible)
  • 375 g de porc haché maigre
  • 1 avocat mûr, dénoyauté
  • 1 oignon , haché finement
  • 1 oeuf
  • 30 mL de moutarde à l'ancienne
  • sel et poivre frais moulu
  • 4 pains pitas ou tortillas de blé (souples)
  • 4 tranches de fromage ( Monterey Jack , suisse ou autre)
  • 4 feuilles de laitues frisées (rouge ou verte)

Préparation

1. Réduire la chair de l'avocat en purée grossière et mélanger avec le jus de lime, les tomates séchées et le piment. Réserver.

2. Mélanger le porc haché avec l'oignon, l'œuf et la moutarde. Assaisonner. Façonner en 12 boulettes.

3. Faire griller à chaleur moyenne sur le BBQ, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Saler après cuisson. Entre-temps, faire griller les pains ou réchauffer les tortillas.

4. Garnir les pains dans cet ordre : fromage, laitue, boulettes, puis préparation à l'avocat. Rouler et servir à demi enveloppé de papier ciré pour tenir le tout.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENTS
Croustilles de maïs et quartiers de melon.

VARIANTE
Remplacer la préparation à l'avocat par une guacamole du commerce.

Valeurs nutritives Par portion

Calories; 539/portion; Gras: 25 g/portion;

Protéines: 38 g/portion; Glucides: 46 g/portion;

Partage X
Plats principaux

Porc-burgers aztèques

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