img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2667.jpg Auteur : Coup de Pouce

Aspic de pommes Note 8 10mn 60mn économique France Moyenne Ingrédients : 3kg de pommes (se tenant à la cuisson) 1,5kg de sucre Crème anglaise Recette : 1. Epluchez les pommes et coupez-les en quartier 2. Mettez les à cuire à feu doux, dans une cocotte, avec le sucre pendant 1hr. Les pommes doivent caraméliser et devenir transparentes tout en conservant leur forme. 3. Beurrez un moule à savarin 4. Mettez les pommes cuites dans le moule et laissez refroidir 5. Placez au frigidaire pendant au moins 6hrs. 6. Servez froid avec une crème anglaise Conseils : Afin d'améliorer la tenue de l'aspic, vous pouvez ajouter à la cuisson les pépins contenus dans une mousseline. Boissons conseillées : thé, cidre, champagne

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 500 g de porcs du Québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
  • 30 mL de ciboulette fraîche , hachée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oeuf
  • 4 asperges fraîches, cuites al dente (7 à 10 minutes à la vapeur)
  • poivre et sel au goût
  • 4 petits pains allongés
  • 2 tomates fraîches, taillées en dés
  • sauce tartare (du commerce) au goût

Préparation

1. Mélanger le porc avec la ciboulette, l'ail et l'œuf.

2. Enfiler chaque asperge sur une brochette de bois (imbibée d'eau) et façonner le mélange tout autour, en forme de saucisse. Poivrer au goût.

3. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 9 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Saler après cuisson. Retirer les brochettes de bois.

4. Savourer dans des pains allongés, garnis de dés de tomate et de sauce tartare.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 417 cal - Gras: 20 g

Protéines: 27 g - Glucides: 23 g

Partage X
Plats principaux

Porc-burger surprise à l'asperge

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