img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zporc_97396.jpg Auteur : Coup de Pouce

Fondue Savoyarde Note 6 20mn 25mn économique France Facile Ingrédients : 500g d'émmenthal 500g de comté 200g de Beaufort 1 gousse d'ail Poivre du moulin 1 Cs de maïzéna 1 verre de Kirsch Pain (pain de campagne) Recette : Enlevez la croûte des fromages et coupez-les en fines lamelles. Epluchez 1 gousse d'ail et frottez-en l'intérieur du poêlon. Versez 1 litre de vin blanc sec dans le poêlon, portez à ébullition, puis ajoutez toutes les lamelles de fromage. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Poivrez abondamment. Délayez 1 Cs de maïzéna avec 1 verre de kirsch, versez dans le poêlon et mélangez bien pour obtenir une fondue homogène. Coupez les pains en cubes. Placez le poêlon sur le réchaud à alcool, continuez à remuer et servez aussitôt. Conseils : Boisson : Kirsch ou vin blanc (Fendant ou Seyssel)

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 500 g de porcs du Québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
  • 1 ou 2 piment jalapeño, épépinés et hachés fin
  • 60 mL de graines de tournesol rôties à sec, non salées
  • 60 mL de raisins secs dorés
  • 1 à 2 gousse d'ail hachées fin
  • 30 mL de sauce chili (ou ketchup)
  • sel et poivre frais moulu au goût
  • 4 muffins anglais , fendus en 2 et grillés
  • 4 larges tranches de tomates
  • 4 grandes feuilles de laitues frisées

Préparation

1. Mélanger le porc avec le piment, les graines, les raisins, l'ail et la sauce chili.

2. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et poivrer au goût.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson.

4. Savourer dans des muffins anglais garnis de tomate et de laitue (et autres condiments au choix). Servir accompagné d'une salade de maïs et poivron rouge.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 489 cal - Gras: 26 g

Protéines: 28 g - Glucides: 38 g

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Plats principaux

Porc-burger piccadillo

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