Porc à l'indonésienne

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'arachide
  • 1 cuillère à table de coriandre fraîche , hachée
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 2 cuillères à thé de zestes de limes râpé finement
  • 2 cuillères à thé de pâte de citronnelle
  • 2 cuillères à thé de sauce de poisson
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de curcuma
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 4 côtelettes de porc désossées, le gras enlevé

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger l'huile d'arachide, la coriandre, le jus de lime, le zeste de lime, la pâte de citronnelle, la sauce de poisson, l'ail, le curcuma et le piment de Cayenne. Ajouter les côtelettes de porc, les retourner pour bien les enrober.

2. Retirer les côtelettes de porc de la marinade (utiliser l'excédent de marinade pour badigeonner le porc en cours de cuisson). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule lorsqu'on les pique avec une fourchette soit clair (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les côtelettes dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes. Couper les côtelettes en tranches fines. Servir avec une sauce aux arachides du commerce.

En accompagnement : Salade de vermicelles

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 202/portion  Protéines: 22 g/portion

Matières grasses: 6 g (1 g sat.)/portion

Cholestérol: 45 mg/portion Glucides: 14 g/portion

Fibres: traces Sodium: 742 mg/portion

Partage X
Plats principaux

Porc à l'indonésienne

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