Auteur : Coup de Pouce

Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, pressez-la avec une assiette pour en faire sortir l'excédent d'humidité.

  • Cuisson 17 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de pâte à pizza
  • 1 cuillère à table de semoule de maïs
  • 1/3 tasse d' olive noire dénoyautées
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 6 filets d' anchois
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • flocons de piment fort
  • 1 boîte de thon égoutté
  • 1 1/4 tasse de mozzarella râpée
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • une généreuse poignée de feuille de roquette

Préparation

1. Formez une boule avec la pâte en tirant les côtés, puis en les repliant vers le centre. Laissez-la reposer 20 minutes.

2. Pendant ce temps, au robot culinaire, défaites en purée les olives, l'huile, les anchois et l'ail.

3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis, en la tirant vers l'extérieur du bout des doigts, étendez-la à la taille de la plaque à pizza ou d'une plaque de cuisson. (Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâte.) Vous obtiendrez une pâte ronde de 14 po (35 cm) ou rectangulaire de 16 x 12 po (40 x 30 cm).

4. Saupoudrez la plaque de semoule et déposez la pâte; nappez-la de purée aux olives et saupoudrez de piment fort, au goût. Défaites le thon en petits morceaux et disposez-les sur la pizza; saupoudrez de fromage et de poivre.

5. Faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 425°F (220°C) jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 17 minutes dans un four à convection ou 20 minutes dans un four traditionnel.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 780 calories
33 g de protéines
27 g de gras total (9 g de gras saturé
100 g de glucides
4 g de fibres
55 mg de cholestérol
1535 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Pizza niçoise à la roquette

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